Pieróg gryczany – smak dzieciństwa, ciasto z kaszą gryczaną, której wiele osób (niepochodzących z lubelskich stron) niedocenia, woląc zachwycać się samym ciastem drożdżowym 🙂 Gotowego spożywać go można zarówno na zimno, jak i na ciepło podpieczonego delikatnie na patelni z masłem 🙂
Farsz (na 3-4 strucle):
• 2 szklanki kaszy gryczanej,
• 3 szklanki wrzącej wody,
• 1 kg sera białego startego lub mocno rozkruszonego,
• 1-2 łyżeczki cukru,
• szczypta soli,
• 3/4 szklanki śmietany,
• 2 jajka,
• mięta rozkruszona,
• 2-5 ziemniaki ugotowane i rozgniecione,
• 1 szklanka zsiadłego mleka/kefiru,
• 1/2 kostki masła miękkiego.